研究表明,发病率居各大肿瘤之首的胃癌与不良饮食习惯有很大关系

一、烧烤食品带来丙烯酰胺

腌制的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,是致癌的元凶也是你也注意过“亚硝胺急性中毒”的公共卫生事件,当把工业用亚硝酸盐误当食盐一次较大量地摄入人体后,可把血液中具有携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,而使其失去携氧能力,因而引起人体组织缺氧,出现皮肤和嘴唇发紫、头痛、头晕、呕吐、呼吸困难等一系列急性中毒症状,严重者可导致死亡

以上三种食物与胃癌发病关系密切,大家应提高警惕,尽量不吃或少吃上述食品,多吃新鲜的蔬菜水果,补充适量的维生素c,这样才利于胃癌的预防

烧烤食品也与胃癌发病息息相关胃癌的病因与什么因素普通的肉类原本对健康大有裨益,但如果在烧烤过程中不小心烤焦了,就会对健康构成威胁

随生活水平的提高,各种做法不同的美味食品出现在人们的生活中,多数人禁不住美食的诱惑而不顾及食品是安全健康那么哪些食物最容易导致胃癌呢?

这种烤焦蛋白质含有大量的丙烯酰胺等多环芳烃化合物,这是世界卫生组织明确指出的强致癌物质胃癌的病因与什么因素如果它再遇到幽门螺杆菌,其危害性就会更加严重

霉变食物含有黄曲霉素、局限曲霉、镰刀菌、白曲菌等致癌物质,长期食用霉变的地瓜、玉米等就会导致胃癌的发生

三、腌制食品产生亚硝胺导致胃癌

亚硝胺是强致癌物,但却存在于日常食物中很多人经常吃的腌菜、腌肉、酸菜、剩莱等都含有较多的亚硝胺

其实,我们平常生活中,很多人也在经历着“慢性中毒”的过程

韩国人喜欢泡莱,其实泡菜中含有较多的亚硝胺,据国际癌症研究机构的统计资料,韩国人的胃癌发病率居全球之首胃癌已经成为韩国的“国民病”,为此,韩国医学专家大声疾呼,要想扭转胃癌高发的局面,不吃泡菜是关键

二、霉变食物